在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
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當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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“都怪那晚的月光/浪漫得讓人心慌/其實原來沒有怎樣/只是夜有一點涼/愛忽然難舍難放/彎彎月亮在天上……”陶喆的一曲《月亮代表誰的心》，如泣如訴，表達了游子淡淡的憂傷情懷，唱出了人類渺小無力的吶喊，渴望真愛重現人世。 嫦娥奔月、吳剛折桂、玉兔搗藥、朱元璋月餅傳檄殺韃虜……這些美麗的傳說，浪漫動人、感人肺腑、撼人心魄。中秋節因此備受國人的喜愛，它象征著和順、團圓和思念。 小時候每逢中秋，我喜歡坐在母親的膝上，仰望明月，不斷發問：吳剛為什么要砍桂樹？桂樹為什么總是不倒？嫦娥為什么不露身影？月兔為什么不出來吃草？少年時代每逢中秋，我常常對月冥思：月亮上有山有河流嗎？山上有花草樹木嗎？河里有魚兒嗎？青年時代每逢中秋，我總是浮想聯翩：我的前路在何方？與我牽手漫步月夜的人會是誰？我的人生會有怎樣動人浪漫的故事上演？ 今又月圓，月還是那輪皓月，情已非那時純情。面對明月，我多了一些牽掛，多了一些思念，多了一些渴望與祈求。 月亮是美好的象征，是心靈的寄托，寄予了無盡的美好想像和幸福的憧憬與向往。一輪明月更引起了歷代詩人對戀人的眷念，對朋友的懷念，對家人的想念，對故土的思念。滿懷情愫，逸興思飛，賞月吟詩，筆下流淌出一首首情韻各異、儀態萬千的詠月詩。 中華民族歷史的長河中，無數文人墨客面對令人遐思無限的一輪圓月，或起舞弄清影，或誦月亮之空明，或贊闔家團聚之歡樂，或抒相思離別之傷感，或傷去國懷鄉之苦痛，留下了無數千古之絕唱。 幾千年來，吟詠彈唱明月的詩詞曲賦如銀河繁星，風韻天成。明月永恒，人生無常。古往今來若流水的古人今人，將多少離愁別緒、萬千思念托付明月。 站在時間的河岸，看時間的河流里涌動著詩人們借月寄語、觸景生情的旅途愁懷和思鄉之情，而且寫得淋漓盡致，成為千古絕唱。又到中秋，今人還在吟唱“明月千里寄相思”、豪歌“月亮代表我的心”。看看這輪明月，這升起于茫茫宇宙之月，承載了這么多人間的報國之志、浪漫之情、離愁之恨、相思之苦、閑情之愁…… 鄧麗君的一首歌《月亮代表我的心》唱了很多年依然經久不衰，相愛的人總喜歡用這首歌來表達自己的感情：“你問我愛你有多深，我愛你有幾分？我的情也真，我的愛也真，月亮代表我的心。” 載不動，許多愁，恰似一江春水向東流。這皎皎明月怎么可以承受如此眾多的人間情愫？中秋之夜，仰望蒼穹，古時通信不便，有人便寄托于暗渡情愫、飛星傳恨的銀河。而今，高科技發達，天上的波音747朝發夕至，坐地日行八萬早已不是神話，人們大可不必為傳書無望、信息不通而苦惱，一個短信、一個電子郵件便可迅速抵達，地上的手提電話一撥即通，天下的有情人一飛即至，一線可牽，也不必望穿秋水或望月興嘆。只是這帶著電子光速的問候，似乎少了些面對面的人間溫情。中秋望月，更失去了生命的詩意，在喧囂嘈雜的鬧市，在摩肩接踵的職場，人們更多地感到生存的焦慮。日復一日的勞作，沒有時間、更想不起來透過寫字樓的玻璃窗去遙望與自己柴米油鹽無關的明月，生活本身失去了詩意。現代高科技帶給人們更多便利的同時，也讓人們喪失了更多自由的心靈體驗和真情感受。都市之中人人擁有手機，瞬間問候即達，無須紙筆問候，年輕一代，更是電波傳情，無需筆墨，我們這個發明紙的文明國度，在無紙化的現代生活里，如今不少人提筆忘字，信封怎么寫、郵票怎么貼都忘記了！那一個個綠色的郵筒早已失去了時代賦予它的神圣的職責。現代人重情義，一個深情款款的短信，可以群發給無數個人；現代人情感孤獨，渴望真愛，網絡QQ群里好友無數，但是在網絡QQ對話的后面，你看不清情意綿綿的話語里，有多少個罪惡的陷阱。 然而，交通今日的發達便捷雖遠非古代可比，但現今的社會也越來越世俗化商業化，古人之情也遠非今人之情可比了。當今之世，生活節奏日趨快速緊張，我祈愿，友情不要功利，愛情不要蒙塵，親情不要淺薄，希望有朝一日，人間的別恨離愁真情摯誼，不要只能在月亮意象的唐詩宋詞中去追尋。 >>>更多美文：人生隨筆
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